Pomme de terre résistante à 7 étages, cochon d’Inde gastronomique et citadelle invisible aux Espagnols. Entre les salines de Maras et les toits de paille du Machu Picchu, notre explorateur en herbe vous révèle pourquoi un certain Augustin a failli vendre une partie de ce trésor au marché noir avant que la science ne reprenne la main.
Bien avant le Machu Picchu, la Vallée Sacrée dévoile ses propres merveilles : laboratoires agricoles circulaires de Moray, salines scintillantes de Maras et forteresses vertigineuses d’Ollantaytambo. Entre découvertes incas et dégustation de cochon d’Inde (oui, celui que l’on élève chez nous en tant qu’animal de compagnie !), voici notre immersion dans le berceau agricole et spirituel de l’empire.
Arrivés avec 4 jours de retard et une nuit blanche, nous avons dû transformer cette escale plus courte que prévu. Au programme : réveil en musique avec le camion-poubelle, rencontre avec les alpagas, ascension vertigineuse à 4 910 mètres, vols de condors et dégustation de queso helado. Récit d’une visite où chaque seconde comptait, entre coups de cœur magiques et visites organisées à éviter.
Au Pérou, l’eau potable est un trésor à dénicher ! Les gourdes filtrantes sont nos meilleures alliées. On chasse restaurants de locaux, on chasse les bons plans pour mieux savourer les ceviches et les nouilles au poulet.
Le Pérou, pays des 4 000 variétés de pommes de terre (oui, y compris les roses !), est une véritable aventure culinaire. Entre ceviches frais, portions généreuses et mélanges surprenants, la gastronomie locale comble les papilles tout en testant parfois nos digestions d’Européens.