Nous avons mangé tous les jours des pommes de terre et je confirme que nous n’avons pas mangé les mêmes types de pommes de terre durant notre séjour au Pérou. Elles avaient tout les jours une texture différente et parfois des couleurs peu probable comme les gnocchis que j’ai mangé à Cuzco qui étaient roses. Oui, oui ROSE ! Photo à l’appui. En effet, je savais que le Pérou était le pays de la pomme de terre. Avec ses 4 000 variétés de pommes de terre, on ne mange jamais la même pomme de terre dans l’assiette.

La nourriture péruvienne est pauvre en gras et saine. Pourtant cela ne m’empêche pas d’avoir une digestion un peu en vrac. Il me reste un plaisir immense à sentir les odeurs des plats que nous dégustons. Que ce soit dans un restaurant, dans un vendeur ambulant ou dans un marché. La gastronomie péruvienne mérite d’être découverte et connu, du peu que j’en ai vu.

J’ajouterai que les doses péruviennes sont généreuses. Nous avons pris la première fois un plat chacun mais nous avons très vite opté pour 2 plats pour 4 tellement les plats sont généreux. En effet, nous n’aimons pas le gaspillage. Cela ne leur a pas posé de problème de ne servir que deux plats avec des assiettes pour partager. Ils ont compris que nous ne pouvions pas manger autant qu’eux. En effet, nous avons partagé un buffet péruvien avec des péruviens en vacances et je dois dire que leurs assiettes étaient énormes et ils en prenaient parfois 2 ou 3 quand moi européenne ne prenait qu’une assiette qui n'était pas à la mesure de la leur.

Le Pérou tient toutes ses promesses tant au niveau des paysages, de la culture, de la gastronomie et de la bienveillance des péruviens.